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龙眼烘干项目

时间:2015-05-09 15:21点击:

广东本地龙眼 烘干项目

 

 

 

 

 

      龙眼果实中的水分,是微生物生长 繁殖不可缺少的条件。在没有水分的条件下,微生物不能生长繁殖。龙眼果实中含有50%—70%的水分,又含有各种营养物质,如糖、蛋白质、维生素等,这是微生物天 然的优质培养基。龙眼干的焙制,是借助热力作 用将果实中的水分降低到一定限度,使其可溶性物 质的浓度提高到微生物难以利用的程度。由于龙眼干经热力烘干作用水分含量减少,酶的活性同时 也受到抑制,所以可以进行 较长时间的保存。

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